Beschreibung
Lactobacillus curvatus ist ein Milchsäurebakterium, das in vielen verschiedenen Arten fermentierter Lebensmittel (Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Getreide) vorkommt.
Latilactobacillus curvatus ist ein Probiotikumkandidat, das in die Liste der empfohlenen biologischen Wirkstoffe für die Zertifizierung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit aufgenommen wurde. Aufgrund seiner hervorragenden Fermentationseigenschaften und gesundheitlichen Vorteile wurde es in den „Katalog der Mikroorganismen mit technischer Notwendigkeit in fermentierten Lebensmitteln“ aufgenommen “ des Bulletins der International Dairy Federation.
L.curvatus wurde 2019 von der chinesischen Regierung als neuer Lebensmittelrohstoff für die Verarbeitung von Fleisch-, Milch- und Fischprodukten zugelassen.
Herstellungsprozess
Kultiviert mit 10 Prozent Magermilch, das Inokulumvolumen war 2 Prozent, die Temperatur war 37 Grad, und die Kultivierung wurde 24 bis 48 Stunden lang durchgeführt. Dann wurde eine Niedertemperatur-Vakuumsprühtrocknung durchgeführt, und die Temperatur wurde auf 50 bis 60 Grad geregelt. Das Bakterienpulver wurde gesammelt und aseptisch verpackt.
Spezifikation & Echtheitszertifikat
Potenz:100b KBE/Gramm
Verpackung:1kg/5kg pro Folienbeutel, Kühlkartons.
Handhabung:Lagerung bei -18 Grad für lange Zeit, 2~8 Grad für kurze Zeit.
Haltbarkeit:24 Monate.
Anwendungs und Funktionen:
1. Anwendung von Lactobacillus curvatus zur Herstellung von Trinkwasserergänzung, Nahrungsergänzung oder Getränkeergänzung zur Vorbeugung von Hyperurikämie.
2. Anwendung von L.curvatus zur Reduzierung des Nitrosamingehalts in luftgetrockneter Wurst, Campylobacter wird aus fermentiertem Joghurt gewonnen und zielt hauptsächlich auf die Anwendung von Lactobacillus campylobacter zur Reduzierung des Nitrosamingehalts in luftgetrockneter Wurst ab.
3. Das Verfahren zum schnellen Fermentieren von salzarmem Sauerfleisch hat die Vorteile von wenigen Zutaten, niedrigem Salzgehalt, kurzem Produktionszyklus, standardisierten Produktionsprozessparametern, bequemer industrieller Produktion, und das verarbeitete Produkt hat eine helle Farbe, einen frischen Geschmack und eine weiche Textur. und Sicherheit. Hohe, lange Haltbarkeit bei Raumtemperatur, was der Marktentwicklung von Sauerfleischprodukten förderlich ist.
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