Beschreibung
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens ist einer der mikrobiellen Bestandteile von Kefirkörnern. Es hat gute Fermentationseigenschaften und ist ein neuer Lebensmittelrohstoff. Es ist ein Lactobacillus, der Kefir-Polysaccharide produzieren kann. Das Pulver dieser Sorte ist weißes oder leicht gelbes Pulver bis hin zu feinen Partikeln.
Lactobacillus kumissi subsp. kumissi ist in der Liste der empfohlenen Biologika in der Liste der Qualifikationen (QPS) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (QPS) und im Bulletin der International Dairy Federation (Bulletin of the IDF 455/2012) "Catalogue of Microbial Species Technically Necessary in Fermented Foods" enthalten, das für die Verwendung in Kanada und Südkorea zugelassen wurde. Die im In- und Ausland durchgeführte Sicherheitsbewertungsforschung hat bewiesen, dass die Sorte eine gute Lebensmittelsicherheit aufweist.
Produktbeschreibung
Produktname | Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens |
Spezifikation | 100 Milliarden KBE/g |
Aussehen | weißes oder leicht gelbes Pulver |
Grad | Lebensmittelqualität |
Prüfmethode | GB4789,34 |
Geruch | Leichter Gärgeruch |
MOQ | 10 KG |
Lagerbedingungen | -18 ° C für lange, 2 ~ 8 ° C für kurze Kurven. |
Probe | Verfügbar |
Verpackung | 1kgg/ Aluminiumfolienbeutel |
Lagerfähigkeit | 24 Monate. |
Anwendung
Lactobacillus kumissi kann die Viskosität von Joghurt durch seine eigenen Metaboliten erhöhen, wodurch der Geschmack und die Qualität fermentierter Milchprodukte durch die Zugabe von Verdickungsmitteln und Stabilisatoren nicht beeinträchtigt werden können, wodurch Joghurt köstlicher und hochwertiger wird.
Milchsäurebakterien-Exopolysaccharide haben einzigartige physikalische und rheologische Eigenschaften und eine anerkannte Lebensmittelsicherheit. Sie sind natürliche biologische Verdickungsmittel, die die derzeit verwendeten Stabilisatoren oder Verdickungsmittel ersetzen können, die von Nicht-Lebensmittel-Bakterien abgeleitet sind. Es hat wichtige Anwendungen bei der Verarbeitung von fermentierten Milchprodukten, die die Ausbeute von Käse verbessern, die Synerese von Joghurtgel reduzieren und die Qualitätsprobleme wie leichten Gelbruch, niedrige Viskosität und leichte Ausfällung von Molke lösen können, die häufig bei der Joghurtproduktion auftreten.
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