Probiotika sind eine Art aktiver Mikroorganismen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Da die Bakterien sehr empfindlich auf die äußere Umgebung reagieren, können bei der Produktion, Lagerung und Verwendung Probleme wie eine geringe Überlebensrate oder eine geringe biologische Aktivität auftreten, was die probiotische Wirkung von Probiotika erheblich verringert. Die Verkapselungstechnologie kann Probiotika bis zu einem gewissen Grad vor Umwelteinflüssen und damit verbundenen Faktoren schützen und hat eine gute Wirkung darauf, dass Probiotika widrigen äußeren Bedingungen standhalten. In den letzten Jahren hat die rasante Entwicklung der probiotischen Verkapselungstechnologie eine wirksame Strategie für den effizienten Schutz von Probiotika bereitgestellt. Derzeit umfassen die Spitzentechnologien zur Einkapselung von Probiotika hauptsächlich vier Arten: endogene Emulgierungsmethode, Pickering-Emulgierungsmethode, zusammengesetzte Koagulationsmethode und mehrschichtige Einbettungsmethode. Unter diesen umfasst die mehrschichtige Einbettungstechnologie hauptsächlich die zweischichtige Einbettung und die dreischichtige Einbettung. Mit der Optimierung der Prozessbedingungen hat sich die Vierschicht-Einbettungstechnologie nach und nach zu einem Forschungsschwerpunkt entwickelt.
Bis heute ist der Höhepunkt der mehrschichtigen Partikelkomplexität die vierschichtige Struktur, die maximalen Schutz für eingekapselte Probiotika bietet. Die zur Verkapselung verwendeten vierschichtigen Partikel können Schicht für Schicht selbstorganisiert sein oder die Selbstorganisation kann mit der Mikroverkapselungstechnologie kombiniert werden. kombinieren. Lactobacillus valericum wurde mit positiv geladenem Chitosan und negativ geladenem Natriumphytat in vierschichtige Partikel eingekapselt und die Überlebensrate probiotischer Bakterien in Doppelschicht- und Vierschichtstrukturen in simulierter Magen-Darm-Flüssigkeit bestimmt. Die Ergebnisse zeigten, dass in Magensaft (pH 1,5) und Gallensalzlösung (pH 6,8) die Anzahl lebensfähiger Bakterien, die in vier Schichten eingebettet waren, doppelt so hoch war wie in zwei Schichten. Bei diesen beiden Lösungen könnte der Grund für die verringerte Überlebensrate der in vier Schichten eingebetteten Probiotika in der geringeren Dicke der Beschichtung liegen. Um eine höhere Überlebensrate von Probiotika zu erreichen, kann daher die Emulgierungsmethode verwendet werden, um die Probiotika in Alginatpartikel einzukapseln, und diese Partikel werden dann Schicht für Schicht durch Chitosan-Alginat-Chitosan abgelagert. Erreichen Sie den Zweck von vier Beschichtungsschichten. Einzelne Alginatpartikel und vierschichtige Mikropartikel wurden in einer Flüssigkeit getestet, die die Umgebung des oberen Gastrointestinaltrakts in vitro simulierte, und die Lebensfähigkeit von Probiotika wurde gemessen. Die Ergebnisse zeigten, dass die vierschichtig verkapselten Probiotika nicht nur die Lebensfähigkeit der Probiotika verbesserten, sondern auch die Stoffwechselfunktionen der Probiotika während der oralen Absorption, der Passage durch den Magen-Darm-Trakt und dem Transport zum Ileum und Dickdarm verbesserten.
Die vierschichtige Mikrokapsel-Verkapselungstechnologie bietet eine einzigartige Plattform für die gezielte Abgabe von Probiotika an den Dickdarm. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass die Dicke der Verkapselung nicht zu hoch ist, da sonst die Verzögerungszeit verlängert und das Wachstum beeinträchtigt wird Dynamik von Probiotika.
Verweise:
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