Bacillus subtilisist ein vielseitiges grampositives Bakterium, das häufig im Boden und im Magen-Darm-Trakt von Tieren (einschließlich Menschen) vorkommt. Da es Enzyme, Antibiotika und andere nützliche Verbindungen produzieren kann, wird es häufig in der Biotechnologie und Fermentation eingesetzt.
Also, was Lebensmittel tunBacillus subtilisgibt es oft in?
1. Natto: Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Es enthält Bacillus subtilis, der die klebrige Textur und den reichen Geschmack von Gerichten während der Fermentation von Sojabohnen deutlich verstärken kann.
2. Fermentierte Sojaprodukte: Bacillus subtilis kommt auch in anderen fermentierten Sojaprodukten vor, beispielsweise in Tempeh.
3. Fermentiertes Kimchi: Bacillus subtilis kommt auch in fermentiertem Gemüse (einschließlich Kimchi) vor, insbesondere in natürlich fermentiertem Gemüse.
4. Fermentierte Milchprodukte: Bacillus subtilis kommt auch in natürlich fermentierten Milchprodukten vor.
Bacillus subtilis ist ein guter probiotischer Stamm, der raue Bedingungen wie hohe Temperaturen oder Verdauungssäuren übersteht und die menschliche Darmgesundheit enorm fördert.
Bacillus subtilis Merkmale:
1. Hohe Aktivität, hohe Reinheit, hoher Gehalt, lang anhaltende Wirkung;
2. Gute Stabilität, säurebeständig, salztolerant, hitzebeständig und druckbeständig;
3. Starke Stressresistenz, leicht wiederzubeleben, zu reproduzieren und zu kolonisieren;
4. Sicherheit, umweltfreundlich und ungiftig, ohne Umweltverschmutzung und Nebenwirkungen.