Wissenschafts- und Technologie-Innovationszentrum Han Qiaoyu, 22. Dezember 2023
Studien haben ergeben, dass Präbiotika das Wachstum von Probiotika fördern können. Was sind also Präbiotika? Das Konzept der Präbiotika wurde erstmals 1995 vorgeschlagen. Dabei handelt es sich um einen Inhaltsstoff, der vom menschlichen Körper nicht verdaut werden kann, der Magensäure widerstehen kann und nicht von Enzymen und dem Magen-Darm-Trakt absorbiert wird. Im Jahr 2016 definierte die International Probiotics and Prebiotics Science Association Präbiotika neu als Substanzen, die von der Darmflora des Wirts selektiv genutzt und umgewandelt werden können, unter der Prämisse, dass sie sich positiv auf die Gesundheit des Wirts auswirken. Frühere Studien betrachteten Präbiotika als Oligosaccharid-Kohlenhydrate. Jüngste Studien haben jedoch ergeben, dass Präbiotika nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch andere Nicht-Kohlenhydrate umfassen, die präbiotische Standards erfüllen, wie z. B. Polyphenole und Peptidpolymere.
Zu den häufig verwendeten Präbiotika gehören Oligosaccharide, einschließlich Fructooligosaccharide, Galactooligosaccharide, Xylooligosaccharide, Isomaltooligosaccharide, Sojabohnen-Oligosaccharide, Inulin usw. Einige Mikroalgen können neben Polysacchariden (z. B. Versicolor-Polysaccharid) auch als Präbiotika verwendet werden, z. B. Spiralalgen, Arthrospira usw , stickstoffhaltiges Polysaccharid aus Karotten), Proteinhydrolysate (wie Kaseinhydrolysate, -Lactalbumin, Lactoferrin usw.) und Gemüse aus natürlichen Pflanzen, chinesischer Kräutermedizin, Wildpflanzen usw. können ebenfalls als Präbiotika verwendet werden.
Präbiotika können das Wachstum und den Stoffwechsel von Probiotika fördern. Es gibt viele Studien zu Präbiotika, die das Wachstum und die Vermehrung von Probiotika fördern, die meisten konzentrieren sich jedoch auf Präbiotika auf Polysaccharidbasis. Einige ausländische Wissenschaftler führten beispielsweise Untersuchungen zu Enteropolysacchariden durch und fanden heraus, dass Enteropolysaccharide die Struktur der Darmflora von C57BL/6J-Mäusen erheblich verändern und das Wachstum von Probiotika fördern können. Zusätzlich zu Polysaccharid-Präbiotika können Polyphenole selektiv das Wachstum probiotischer Bakterien fördern. Beispielsweise können die in Mango enthaltenen phenolischen Verbindungen (wie Catechin, Gallussäure, Vanillinsäure und Protocatechinsäure) das Wachstum pathogener Bakterien hemmen und sich positiv auf das Wachstum und die Vermehrung von Probiotika auswirken.
Präbiotika können auch die Resistenz probiotischer Bakterien gegenüber reaktiven Sauerstoffspezies und Gallensalzen/-säuren fördern. Studien haben gezeigt, dass eine angemessene Menge an reaktiven Sauerstoffspezies der menschlichen Gesundheit zuträglich ist. Allerdings können übermäßig viele reaktive Sauerstoffspezies im Darm mit DNA, Proteinen und Lipiden in den Zellmembranen von Darm-Probiotika reagieren, was sich nachteilig auf die Vielfalt und das Überleben von Darm-Probiotika auswirkt. Beeinflussen. Es wurde berichtet, dass Präbiotika wie Fruktane, pflanzliche Polyphenole, Inulin und gelbe Polysaccharide freie reaktive Sauerstoffspezies im Magen-Darm-Trakt abfangen können und eine schützende Wirkung auf Probiotika haben. Darüber hinaus reagieren die meisten Probiotika im Darm äußerst empfindlich auf Gallensalze/-säuren, die das Wachstum und die Funktion von Probiotika durch oxidativen Stress, die Auflösung von Bakterienmembranen und die Schädigung der DNA hemmen können. Studien haben gezeigt, dass Gallensalze durch Präbiotika abgebaut werden können, wodurch die toxische Wirkung von Gallensalzen auf Probiotika verringert wird.
Präbiotika können auch als Schutzmittel in lebenden probiotischen Präparaten dienen. Der Gefriertrocknungsprozess von Probiotika führt zu einer Verringerung ihrer Zelllebensfähigkeit. Daher sind Schutzmittel erforderlich, um die Lebensumgebung der Probiotika zu verändern, Schäden an Zellen zu reduzieren und die ursprünglichen physiologischen und biochemischen Eigenschaften sowie die biologische Aktivität der Mikroorganismen so weit wie möglich aufrechtzuerhalten möglich. Präbiotika sind ein häufig verwendetes Schutzmittel. Einige Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Protein Trehalose die Überlebensrate von Lactobacillus plantarum TISTR 2075 nach Gefriertrocknung verbessern kann. Im Vergleich zu anderen Schutzmitteln kann das Protein-Trehalose-Schutzmittel auch bei Langzeitlagerung eine hohe Anzahl lebensfähiger Bakterien und die niedrigste Sterblichkeitsrate probiotischer Bakterien aufrechterhalten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Präbiotika das Wachstum und den Metabolismus von Probiotika fördern, die Resistenz von Probiotika gegenüber reaktiven Sauerstoffspezies und Gallensalzen/-säuren fördern und auch als Schutzmittel in lebenden probiotischen Präparaten sowie in gesunden, klinischen Lebensmitteln eingesetzt werden können , usw. Bereich, um den Zweck der Vorbeugung bestimmter Krankheiten, der Regulierung der menschlichen Gesundheit und der Erhöhung der Anzahl von Probiotika zu erreichen.
Verweise:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Der Fördermechanismus von Präbiotika für Probiotika: Ein Rückblick. Nutrition and Food Science Technology, Band 9. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.