Untersuchungen zeigen, dass Probiotika wirksamer sind, wenn sie {{0}},5 bis 1 Stunde nach einer Mahlzeit eingenommen werden. Der Säuregehalt des menschlichen Magensaftes ist extrem hoch, der pH-Wert liegt üblicherweise zwischen 1 und 3. Die meisten Mikroorganismen können in einem solch sauren Milieu nicht überleben. Der pH-Wert des Magensaftes schwankt je nach Ernährung. Beim Fasten oder beim Verzehr von sauren Lebensmitteln liegt der pH-Wert in der Regel bei 1,5, nach den Mahlzeiten liegt der pH-Wert bei etwa 3,0. Aufgrund der hohen Magensäurekonzentration vor den Mahlzeiten können Probiotika abgetötet werden und dadurch die Probiotika beeinträchtigt werden. Die ergänzende Wirkung von Bakterien[1]. Wie in der Abbildung gezeigt, ist die Überlebensrate von Probiotika in simuliertem Magensaft mit pH 1,5 im Vergleich zu simuliertem Magensaft mit pH 3,5 deutlich reduziert [1]. Nach einer Mahlzeit ist die Magensäuresekretion vermindert. Darüber hinaus kann die im Magen verbleibende Nahrung die Magensäure neutralisieren und den pH-Wert im Magen erhöhen, was die Schädigung von Probiotika durch Magensäure erheblich reduzieren kann, deren Ansiedlung im Darm erleichtert und eine probiotische Wirkung entfaltet.
Darüber hinaus muss bei der Einnahme von Probiotika auf die Kontrolle der Wassertemperatur geachtet werden. Die Temperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten, da sonst die Aktivität der Probiotika verringert wird.
Wenn Sie gleichzeitig Antibiotika einnehmen, wird empfohlen, Probiotika 2 Stunden nach der Einnahme von Antibiotika einzunehmen, da Antibiotika die Aktivität von Probiotika hemmen und verhindern, dass die Antibiotika gleichzeitig schädliche Bakterien und Probiotika abtöten.
Verweise:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang et al. Forschung zur Stabilität lebender Bakterien in probiotischem Pulver und ihrer Toleranz gegenüber simulierter Magen-Darm-Flüssigkeit [J]. Lebensmittel- und Fermentationsindustrie, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.