Sojabohnen-Oligosaccharid
Sojabohnen-Oligosaccharid bezieht sich auf den allgemeinen Begriff für Oligosaccharidsubstanzen, die in Sojabohnen enthalten sind, hauptsächlich aus Stachyose (3,8%), Raffinose (1,1%) und Saccharose (5%), und enthält auch Glukose, Fruktose, Galaktose Muskel Methylalkoholether, D-Inositol Methylether (D-Pinitol) usw. [4]
Die Süße von Sojabohnen-Oligosaccharid beträgt 70% der von Saccharose, und die Energie beträgt nur 1/2 der von Saccharose. [4]
Isomaltooligosaccharid
Isomalt-Oligosaccharide (α-Gluccoligosaccharide, α-GOS), auch bekannt als α-Oligoglucose oder verzweigte Oligosaccharide, die mindestens eine Isomaltose enthalten, die durch α-1,6-glykosidische Bindungen gebunden ist, können andere Glukosemoleküle Oligosaccharide durch α-1,2-glykosidische Bindungen und α-1,4-glykosidische Bindungen gebildet werden. Es enthält hauptsächlich Isomalt, Panose, Isomalt, Isomalt und dergleichen. Isomaltooligosaccharid-Produkte sind in zwei Kategorien unterteilt: festes Pulver und flüssiger Sirup. Isomalt-Oligosaccharide können die Florastruktur im Tierdarm verbessern und die Vermehrung nützlicher Bakterien fördern. Nach langfristigen Fütterungsexperimenten wurde nachgewiesen, dass Isomaltoligosaccharid ein sehr sicherer Süßstoff ist. [4]
Xylo-Oligosaccharide
Xylo-Oligosaccharide sind geradkettige Zucker, die durch die Kombination von 2-10 D-Xylose über β-1,4-glykosidische Bindungen gebildet werden, die hauptsächlich Xylobiose, Xylotriose, Xylotetraose und eine kleine Menge Xylozucker und Xylopentose, Xylohexaose, Xyloheptose usw. enthalten. Es gibt zwei Arten von Produkten: pulverförmige feste und schlammige Flüssigkeit. Die Hauptanwendung ist das Oligomer, das durch 2-7 D-Xylose durch β-1,4-glykosidische Bindung gebildet wird. [4]
Die Süße von Xylo-Oligosaccharid ist niedriger als die von Saccharose und Glukose, ähnlich der von Maltose, etwa 40% der von Saccharose. Es hat einen Energiewert von fast Null und beeinflusst weder die Blutzuckerkonzentration noch erhöht es den Insulinspiegel im Blutzucker. Und es bildet keine Fettdepots, so dass es in energiearmen Lebensmitteln eine Rolle spielen kann: Xylo-Oligosaccharide haben eine gute Stabilität gegenüber pH-Wert und Hitze und werden im Grunde nicht abgebaut, selbst wenn sie unter sauren Bedingungen erhitzt werden (pH 2,5-7). Xylo-Oligosaccharid ist extrem schwer zu verdauen und von Tieren aufgenommen zu werden, hat eine hohe Restrate im Darmtrakt und hat bifidobakterielle proliferative Eigenschaften. 15-20 Mal. Seine selektive Nutzung ist auch höher als bei anderen funktionellen Oligosacchariden. [4]
Die physiologischen Funktionen von Xylo-Oligosacchariden, die durch Forschung bestätigt wurden, umfassen hauptsächlich die folgenden Aspekte: (1) weniger Energie liefern; (2) Bifidobakterien im Darm aktivieren und ihre Vermehrung fördern, pathogene Bakterien hemmen und Durchfall verhindern; (3) Verbesserung der Immunität, Anti-Krebs; (4) Verhindern, dass Tiere Ohren und Anus beißen; (5) Kann den Körper dazu bringen, eine Vielzahl von Nährstoffen zu produzieren, einschließlich Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B12, Niacin und Folsäure; (6) Zahnkaries vorbeugen und schützen, Mundhöhle hemmen Keimzüchtung. [4]
Isomaltulose
Isomaltulose (Isomaltulose), auch bekannt als Palatinose (Palatinose), ist ein Isomer von Saccharose, englischer gebräuchlicher Name: (6-O-α-Glucopyr-Anosyl-D-fructose). Isomaltulose hat aufgrund ihrer einzigartigen physiologischen Funktionen wie Nichtkariogenität, präbiotische Eigenschaften, Eignung für Diabetiker und Resistenz gegen die meisten Bakterien und Hefen umfangreiche Aufmerksamkeit erhalten.